淋巴肉含细菌病毒，最好不吃
2022-11-19 11:49:20
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淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，还有大量致癌物质。淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。清华大学第一附属医院营养科原主任王玉梅提醒，淋巴肉最好不要吃。
王玉梅指出，可通过“一看二摸三闻”来鉴别淋巴猪肉：看上去肥瘦肉之间没有明显界限，肉质发绵;摸上去有明显颗粒感，肉相对硬实;闻起来腥臭味重。此外，猪、牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺也不能食用，它们含有大量的内分泌激素和病原微生物，若误食“三腺”，会对人体造成一定伤害。
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