全国首个跨省市学校食堂食安管理团标发布

　　长三角生态绿色一体化发展示范区学校食堂食品安全管理规范》(T/JXAS 033—2024团体标准)(以下简称《管理规范》)于近日正式发布实施，该标准由嘉兴市嘉善县市场监管部门牵头，联合上海市青浦区、江苏省苏州市吴江区市场监管部门和重点学校共同制定，系全国首个跨省市学校食堂食品安全管理团体标准。《管理规范》的落地，为长三角生态绿色一体化发展示范区内全日制学校的食堂管理提供了实施指南。

　　《管理规范》的制定与发布，旨在为长三角生态绿色一体化发展示范区内的学校食堂提供明确的食品安全管理指导，同时也为校园食品安全排查整治提供规范样本。《管理规范》阐述了学校食堂在食品安全方面应遵循的准则，内容涵盖基本要求、组织及人员管理、设备设施标准、食材采购与贮存流程、食品加工制作规范、食品添加剂的使用管理、专间和专用操作区域的操作要求、供餐标准、食品留样规定、餐具清洗消毒程序、餐厨废弃物处理、相关制度建设、记录与档案管理、标示管理、应急处置措施、日常管理规范以及评价与改进机制等方面。同时提供了食品安全突发事件应急处置方案。