四川绵阳：配备791名学校食品安全总监

　　“今天的食材质量怎么样?准备了哪些菜?今天的食品留样了吗?餐具消毒工作做好了吗?厨余垃圾运走后，地面要冲洗干净……”11月7日，四川省绵阳市南山中学食堂安全总监赖克武一边叮嘱食堂员工当天的工作注意事项，一边仔细翻阅食堂食品安全记录手册等台账。

　　据了解，国家市场监督管理总局印发、11月1日实施的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》明确，“用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，在依法配备食品安全员的基础上，应当配置学校食品安全总监，协助学校主要负责人做好食品安全管理工作”。为落实《规定》，绵阳市在相关部门的组织推动下，建立健全学校食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，督促学校落实食品安全主体责任，形成学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员三级管理体系。目前，该市已配备学校食品安全总监791名，食品安全员1446名，并登记造册，形成了一套“人员清单”;围绕食品安全总监和食品安全员各自的6条职责，分别进行细化，形成了一套“责任清单”。同时，绵阳市还重新设计并发放“绵阳市餐饮服务食品安全监管信息公示栏”和食品安全组织构架图。