广西:营养改善计划惠及农村学生1797万人次

　　□ 奚振海

　　10年，增高5.4厘米!从2012年到2021年，广西壮族自治区实施农村义务教育学生营养改善计划10年，惠及农村学生1797万人次，大山深处的孩子们，平均身高从132.7厘米增加到了138.1厘米。

　　木耳炒肉、萝卜丝焖肉、冬瓜肉末……油汪汪、香喷喷的菜肴，米饭管饱，这是地处大石山区都安瑶族自治县隆福小学的学生营养午餐。10年前，这里的孩子们每天吃着黄豆蒸饭，如今，早已做到了“顿顿有肉、荤素搭配”。

　　在广西很多曾经贫困的山区中小学，黄豆蒸饭是很多学龄儿童的常规午餐。家庭经济困难、父母外出打工、上学路途遥远……于是，这些学生普遍自己带大米到学校蒸饭，仅有的菜肴是从家里拿来的炒黄豆和一点点咸菜。由于营养跟不上，广西很多农村学生个头矮小、身材瘦弱。2008年，有关部门在一次对都安县3所农村小学学生的监测结果中表明，那里的孩子身高和体重较全国平均水平普遍相差2~3个年龄段。

　　2011年，国家正式启动实施营养改善计划，把广西29个县纳入国家试点范围。同时，广西在国家试点未覆盖的国家扶贫开发工作重点县、边境县、民族自治县启动自治区试点工作，并对自行开展营养改善试点的县(市、区)采取以奖代补方式给予资金扶持。

　　一间平房、一个蒸箱，这曾经是都安三只羊小学食堂的全部，如今食堂旧貌换新颜，宽敞明亮的食堂，加工、配菜、洗菜等合理分区，添了冷柜、蒸饭柜和电炒锅。与其他补助形式对比发现，营养改善计划最显著的特征是确保“每一分钱都吃到孩子嘴里”。10年前，广西很多农村学校没有食堂，即便有食堂也是设备简陋的简易食堂，如何落实国家提出的营养改善计划要“以校内食堂供餐为主，以供应完整午餐为主”?为此，广西专门制定指导意见，出台针对营养改善计划学校的食堂、伙房建设标准，先后投入28.3亿元，推进学校食堂建设，新建、改扩建食堂6348个。目前，除了地处偏远且人数少、校园面积小等问题建不了食堂的校点实施“企业供餐”或“家庭托餐”模式外，全区62个试点县已基本实现校校有食堂、点点有伙房，解决了“没地方做饭”的问题。

　　每天清晨，一辆辆运送食材的冷藏车，从都安县城出发，将食材送到全县大大小小300多所农村学校的食堂。为确保食品安全，广西克服农村学校点多、面广、线长的困难，对营养改善计划食材实行“统一招标、统一采购、统一配送”管理，部分交通不便的农村地区实行生鲜食品定点采购。同时，全区42个国家和自治区试点县全部落实了食堂工勤人员配备，20个自行试点县也以政府购买服务或补贴方式解决了“没人做饭”这一难题。

　　在保证孩子们吃饱的基础上，广西一直朝着“吃好”“吃得营养健康”的目标努力。通过采取校领导陪餐制，努力改善菜肴品质。一些地方还不定期向学生家长开放，加强社会监督。同时，供餐方式也在不断改进。一些学校采取了学生自助的形式，每餐多几个菜，给学生更多选择;一些学校引进营养师按季节调整菜单，菜谱尽量围绕季节时令、学生身体成长所需制定。这样，饭菜更合学生口味，浪费丢弃现象变少了。

　　一份营养餐，强健孩子们的体魄，滋养他们的心灵，呵护他们茁壮成长。