王根清：制茶是技艺更是文化的传承

　　在狗牯脑茶原产地江西省遂川县汤湖镇，有一位名叫王根清的制茶能手。“小时候，父母常常给我讲狗牯脑茶的传说。耳濡目染下，我开始跟着父母学习种茶、采茶、制茶。”王根清说。

　　高中毕业后，王根清正式走上制茶道路。每逢集日，天蒙蒙亮，他便把茶叶用袋子装好，带到圩镇去卖。喝过他制作的茶后，茶客们都赞不绝口，一些收购商专门联系他预购。

　　后来，王根清建起了手工作坊，并扩建茶园。事业初具规模后，他又开始琢磨，怎样才能将茶产业发展之路走得更宽?

　　进行市场调研后，王根清尝试制作红茶。采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥，茶叶泡好后，味道却不对。问题出在哪?王根清陷入了沉思。在一次次尝试后，他终于找到了原因。

　　原来，茶叶老嫩不匀，工艺上难以控制，要么萎凋偏轻，要么发酵不足。王根清仔细研究，逐一攻克，终于制成了红匀明亮的茶。刚投放市场，就吸引了众多茶商的目光。

　　2014年4月，在湖南茶友引荐下，王根清前往贵州遵义市，参加了全国首届职业技能大赛茶叶加工技能竞赛。在300多人参加的赛场上，他制作出的绿茶，被评为“卷曲型绿茶”三等奖。

　　2017年8月，王根清牵头成立“汤湖镇南屏茶叶专业合作社”，吸纳45户茶农加入。经过多年发展，小作坊扩建为“汤湖镇汤贡茶厂”，2022年5月升级为“江西根清生态农业发展有限公司”，注册了品牌“南屏桃源”，年产绿茶红茶7吨左右，年交易额达1000万元，带动周边乡镇近千农户发展茶叶种植、加工。

　　2022年，在当地政府的大力支持下，“王根清茶叶评审技能大师工作室”成立，王根清被中国茶业发展研究院授予“中国制茶大师”荣誉称号。

　　从12岁开始学习制茶，王根清和“狗牯脑茶”已相伴35年。“制茶不仅是一项事业，更是一门技艺，一种传承与情怀。”王根清说道。