宁夏银川：频出实招为校园食安保驾护航

　　开展风险评级、跨县区交叉互查、开发AI抓拍技术、张贴二维码方便家长随时监督……为进一步加强校园食品安全管理水平，宁夏回族自治区银川市今年以来在强化智慧监管、突出快检支撑等方面频出实招，充分利用先进的技术手段和规范的管理体系，积极探索校园食品安全监管新模式。

　　跨县区“互查互学”

　　今年以来，银川市将校园食品安全排查整治工作纳入食品安全专项整治工作中，建立了由市场监管部门牵头，教育、卫生健康、公安等部门参与的跨县区校园食品安全交叉互查互学工作机制，由市县两级专班共抽调30余名业务骨干组成督查组，奔赴全市6个县区开展互查，推动各县区共同提升，真正实现校园食品安全末端发力，终端见效。

　　据了解，银川市结合实际情况，细化了17个方面97项任务清单作为互查主要内容，以“双随机、一公开”方式，随机在每个县区抽取10家学校进行督导检查。目前，该市已完成26家大中专院校食堂、34家中小学幼儿园食堂互查工作，对检查中发现的问题建立风险隐患清单台账，明确整改时限和责任人员，确保互查发现的风险隐患实现“查、建、改、督、销”闭环整改，并实行“回头看”跟踪复查，防止问题反弹和管理滑坡。

　　AI抓拍预警前移

　　近年来，银川市积极发展部署“明厨亮灶”工程，但传统的透明玻璃和视频监控的形式依旧存在监管效率低、回溯难等痛点。为此，银川市积极探索新型智慧食堂监管模式，其中，AI行为分析可视化和快检预警成为亮点之一。

　　据了解，银川市利用智慧监管技术，将所有学校食堂后厨出入口、切配间、备餐间等关键控制区域的摄像设备全部接入监管平台，实时采集学校食堂内外环境、功能布局、设施配备、操作过程等信息，通过AI以及视频实时分析技术，对鼠迹、规范着装、食材容器落地摆放等情况进行实时抓拍，发送警示信息651条，隐患得到及时纠治。

　　“从前的后厨加工过程中存在抽烟、不戴口罩等违规情况，现在借助平台中的AI抓拍功能，不仅能有效发现违规行为，对其进行及时规范，还能解决鼠患。”一位负责学校食堂管理的工作人员称，AI抓拍能自动识别老鼠行动轨迹，以便工作人员对下水道进行针对性整改。

　　为了使食品安全预警前移，同时扩大食品安全控制范围，银川市先后投入430万元，在43所学校建成食品快速检测实验室，对农药残留、甲醛等35个项目开展快检，食堂每日采购的蔬菜、肉、鱼、蛋、腌制品、豆制品、食用油等都需要经过现场检测，合格后才能进入食品加工环节。通过快检“防火墙”，银川有效提高了食品风险预警水平。

　　社会共治校园食安

　　为进一步完善学校食品安全管理，银川市积极探索“部门监管+行业自律+家长监督”治理新模式。市场监管部门依照“四个最严”标准查处并公布了一批典型案例，依托智慧监管系统，对学校食品安全开展全过程监管和风险分级评定，及时开展落实食品安全主体责任培训约谈，并将每个学校“互联网+明厨亮灶”二维码张贴在学校入口及食堂显著位置，鼓励学生家长和师生扫码查看，通过家委会定期征集意见和建议，实现校园食品安全社会共治。

　　据介绍，在银川市的校园食安社会共治模式中，学校负责实时查看监控画面，接收预警信息、整改并上报结果;各级教育行政部门通过监管平台对所辖学校食堂进行督查、巡查、抽查，分级督促整改;各级市场监管部门依托监管平台，实现信息共享，开展校园食品安全执法检查，对违规违法行为进行严肃查处;行业协会向学校、学校食堂承包企业、校外供餐单位发布校园食品安全倡议书，宣传反食品浪费法、学校食品安全与营养健康管理规定等相关法律法规以及食品安全相关知识;学生家长可以通过拨打食安热线、扫描二维码等方式积极参与学校食品安全监督。